CROCCANTE DI MANDORLE
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INGREDIENTI
- mandorle pelate
- zucchero
PREPARAZIONE
1. Tostare le mandorle in forno a 200°C per 5/6 minuti.
2. Metterle in un tegame a fondo piatto. Di rame sarebbe meglio. Spolverizzatele di zucchero e mettetele sulla fiamma medio-bassa.
3. Non mescolate a questo punto. Aspettate che si sciolga lo zucchero.
4. Quando lo zucchero si è completamente sciolto, mescolate velocemente. Attenzione a non bruciare lo zucchero.
5. Quando tutte le mandorle sono perfettamente ricoperte di zucchero, versatele su di una teglia piatta oppure su un piatto di marmo precedentemente unto di olio di mandorle commestibile.
Ricetta di: Lori Russo (Parole e cioccolato)
Ph. Cristina Maestri
6. Stendete le mandorle con l'aiuto di mezzo limone, in alternativa, prendete due cucchiai e formate dei mucchietti.
7. Fate raffreddare lo zucchero completamente e conservate in barattoli di vetro chiusi ermeticamente.
Ricetta di: Lori Russo (Parole e cioccolato)
Ph. Cristina Maestri