FOCACCIA DI CAMERA
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La focaccia di camera è la versione "nobile" del pù agricolo calzone.
Tutte le fasi di preparazione sono uguali. Cambia solo il ripieno più ricco e delicato.
INGRENDIENTI PER IL RIPIENO
- 700 gr. di ricotta
- 2 uova
- 200-300 gr. di latticini
- 200 gr. di prosciutto cotto a dadini
- 200 gr. salsiccia piccante
- 150 gr. di formaggio grattugiato
- pepe e prezzemolo.
PREPARAZIONE
1. Mescolare la farina con l'olio, unire il lievito sciolto nell'acqua con il sale e mescolare bene.
2. Far lievitare per almeno un'ora al caldo.
3. Stendere due dischi di pasta di diametro leggermente diverso, mettere il più grande in una teglia unta d'olio.
4. Versare il condimento con ricotta, latticini, prosciutto cotto a dadini e salsiccia piccante e coprire con l'altro pezzo di impasto.
5. Chiudere bene i bordi e punzecchiare la superficie con la forchetta.
6. Mettere in forno a 180°C finchè il calzone diventa dorato.