INSALATA DI MARE E ZUCCA
Diamo un occhio alle nostre prelibate ricette
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INGREDIENTI per 4 persone
- 800 g di cozze
- 500 g di vongole
- n°8 gamberi
- n°6 totani
- n°1 polpo
- n°1 zucca mantovana
- erbe sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
1. Mondare la zucca e condirla con le erbe, cuocerla in forno.
2. Nel mentre pulire bene tutti i pesci, cuocerli separatamente al vapore per poi passarli in padella.
3. Pulire il conchigliaggio e cuocerlo in pentola mantendo il loro liquido.
4. Frullare la zucca con il liquido di cottura del conghigliaggio, correggere di sapore.
Ricetta a cura di: Chef DANIELE GASPARINI