PAGLIA E FIENO CON SALSICCIA E FUNGHI

Diamo un occhio alle nostre prelibate ricette

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INGREDIENTI

- 500 gr. tagliatelle paglia e fieno

- 500 gr. di funghi champignon

- 4 capi di salsiccia di maiale

- 2 rametti di timo

- 1 ciuffo prezzemolo

- 250 ml di panna

- 1 spicchio d'aglio

- sale q.b.

- pepe facoltativo q.b.

PREPARAZIONE

1. Fate scaldare un giro d'olio con uno spicchio d'aglio in camicia in una padella Cookin 24 o 28cm a fiamma media sino al primo settore blu del termostato.

2. Ridurre il gas. (fiamma bassa)

3. Affettate gli champignons già puliti dai residui terrosi ed uniteli alla padella.

4. Lasciate cuocere i funghi (utilizzando sempre il coperchio sulla padella) aggiungendo il timo ed il prezzemolo per conferire maggiore aroma.

5. Rimuovete il budello dalle salsicce e schiacciatele sul piano di lavoro con il palmo della vostra mano.

6. Salate adeguatamente i funghi e togliete lo spicchio d'aglio dalla padella.

7. Utilizzando una pentola Cookin da 20cm da 4 lt (o con un litraggio superiore) portate l'acqua ad ebollizione per la pasta sino al primo settore Blu e verde a fiamma medio/alta, tuffatevi le tagliatelle paglia e fieno, inserite il sale ed abbassate il gas a fiamma bassa sino a completa cottura (quando la lancetta sul termostato raggiunge il settore verde e rosso).

8. Infine, scolate le tagliatelle e trasferitele direttamente in padella con il condimento. Mescolate bene e servite questo primo piatto ben caldo.

9. Ultimate il condimento con un giro d'olio extravergine d'oliva "Cultivar Coratina"