SPEZZATINO ALLA CONTADINA

INGREDIENTI
- 1 kg di spezzatino di manzo
- 2 carote
- 3 cipolle rosse
- 3 cucchiai di olive verdi
- 3 cucchiai di capperi
- 2 coste di sedano
- 500 gr. di pomodori pelati
- 20 gr. di aceto balsamico
- 1 peperoncino
- olio extra vergine di oliva "Cultivar coratina"
- sale e pepe

PREPARAZIONE
1. Tagliare le cipolle rosse grossolanamente in una Padella COOKIN 28cm. e far rosolare le cipolle in olio extra vergine "cultivar coratina" per qualche minuto (sino al raggiungimento sul termostato del settore blu/verde).

2. Sbucciare le carote e tagliarle a rondelle e inserire lo spezzatino in padella.

3. Spellare il sedano ed affettarlo a tocchetti ed aggiungere le verdure in padella e ridurre il gas al minimo.

4. Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare, unire i capperi ed il peperoncino.

5. Sfumare con l'aceto balsamico, sale e pepe q.b., aggiungere l'acqua e coprire bene la carne.

6. Cuocere il tutto sino alla piena cottura della carne (sino al raggiungimento dell'ultimo settore rosso sul termostato).

7. Al termine aggiungere le olive verdi.