ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI: cosa c'è da sapere
I termini “allergia” e “intolleranza” vengono spesso utilizzati come sinonimi, ma si tratta in realtà di due fenomeni complementi diversi.
Possiamo riassumere le differenze come segue:
- le allergie danno una reazione immediata;
- le intolleranze possono causare reazioni anche a distanza di ore o giorni dall’assunzione dell’alimento;
- le allergie sono dose-indipendenti, quindi anche una piccolissima quantità può causare una reazione allergica;
- le intolleranze sono dose-dipendenti;
- sebbene ci siano alcune manifestazioni comuni, come ad esempio prurito, diarrea o gonfiore, lo shock anafilattico è tipico solo delle allergie.
Che soffriate di allergie o intolleranze una cosa è certa: se vi trovate in una condizione di sovrappeso/obesità la causa non è sicuramente da ricercarsi qui; fate pertanto molta attenzione ai numerosi test diagnostici non convenzionali che vengono propinati ormai ovunque e vi promettono di dimagrire una volta individuato l’alimento incriminato.
Se avete un sospetto di allergia o intolleranza rivolgetevi al vostro medico e affidatevi esclusivamente alla scienza; se il vostro problema è il peso corporeo affidatevi invece a professionisti competenti (biologi nutrizionisti, dietisti o dietologi) che sappiano davvero aiutarvi ad individuare il problema.
