CAVOLFIORE AL CURRY

Diamo un occhio alle nostre prelibate ricette

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INGREDIENTI (per 4 persone)

- 600 g di cavolfiore

- 2 scalogni

- 1 cucchiaino di semi di senape

- 3 cucchiai d' olio d'oliva extravergine

- 1 spicchio d'aglio tritato

- 100 g di piselli

- 1 cipolla rossa

- 1 cucchiaio di curry

- 1 cucchiaino di curcuma

- ½ cucchiaino di zenzero in polvere

- 250 g di pomodoro passato

- 15 cl di yogurt

- 2 cucchiaini di salsa di soia

- 1 cucchiano di coriandolo fresco tritato

- 50 g di mandorle tostate

- sale q.b.

- pepe q.b.

PREPARAZIONE

1. Fate riscaldare l'olio (extravergine d'oliva) in una padella Cookin sino al raggiungimento del primo settore BLU.

2. Dividete i cavolfiori in cimette e tritate gli scalogni.

3. Al raggiungimento del primo settore BLU, diminuite il gas, fate tostare i semi di senape per circa un minuto, quindi unite gli scalogni e l'aglio e lasciate imbiondire per un altro minuto.

4. Unite il cavolfiore e cuocete per tre-quattro minuti.

5. Unite le spezie, cipolla rossa e piselli, la passata di pomodoro, la salsa di soia e 20 cl di acqua.

6. Portate il tutto a temperatura (sino al 4° settore - verde/rosso) e poi spegnete il gas. Aggiungete anche lo yogurt mescolando bene.

7. Spolverizzate con il coriandolo e le mandorle e servite in tavola.